En professionel kok kom med hele sættet af japanske knive. Alle skulle have en kærlig opgradering på diamantsten.
Det viste sig at være en større opgave end forventet. Stålet i nogle af knivene var så hårdt, at slibningen krævede ekstrem præcision og derved ekstra tid.
Det blev en spændende og lærerig opgave, hvor forskellen på japanske knive, ståltyper og hårdhedsgrad virkelig blev tydelig 🙂
